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  • Bienvenidos a

    Bienvenidos a

    Restaurante Bugao

  • Nuestro compromiso: tu satisfacción

  • Relájate y disfruta

  • Nuestros caldos te enamorarán

Nuestro Chef

Hugo Ruiz, Chef de Bugao.

Hugo Ruiz Aguilar, Chef del Bugao, quien desde niño tenía claro cuál era su pasión y su único pensamiento era ser "Jefe de Cocina". Pensamiento, Pasión e Ilusión que se pudo convertir en realidad el 22 de Octubre de 2010, con la inauguración de su restaurante.

Su formación gastronómica comienza con su ingreso en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla en el año 2006 donde permanecería durante los tres años siguientes completando su formación y realizando prácticas en diversos restaurantes de renombre.

Su trayectoria comienza en el año 2007 en el Restaurante "El Higuerón " (Benalmádena). En el 2008 forma parte del equipo de "Casa Gerardo, galardonado con una Estrella Michelín a las órdenes de Marcos Morán (Prendes - Gijón). En 2009 forma parte del prestigioso Restaurante "Calima" (Marbella - Málaga), galardonado con dos Estrellas Michelín y dirigido por el Chef Dani García. Hugo continúa su exigente formación en el Restaurante "Café de París" (Málaga), galardonado con una Estrella Michelín a la orden del Chef Jose Carlos García y termina todo este periplo donde comenzó, en Sevilla por el año 2006 en la "Taberna del Alabardero".

Pasado todo este tiempo, el sueño de su infancia se cumplió con la apertura del restaurante "Bugao", establecimiento regentado por un joven Chef con una filosofía personal de la cocina, con la única finalidad de sorprender a los paladares más exigentes. Entre sus objetivos diarios se encuentra el sorprender y experimentar con nuevas técnicas y, de este modo, evolucionar cada día, basándose en la calidad del producto que le proporciona, sobre todo, el rico litoral Ceutí.

Conoce Bugao

Un lugar único, para dedicarlo únicamente a dar rienda suelta a tus sentidos

Ambiente acogedor

Ambiente acogedor

Siéntate y déjate llevar

Reservado Único

Reservado Único


Ideal para tus reuniones de trabajo o con tus familiares y amigos

Nuestros caldos te enamorarán

Nuestros caldos te enamorarán


Gran selección de vinos para degustar

Espacio Singular

Espacio Singular

Cuidamos todos los detalles para tu disfrute

Nuestras Especialidades

Algunos de nuestros platos que no te puedes perder

Coca de Quisquillas del Mediterráneo

Cítricos, Guacamole, Wasabi y Chalotas

Sachimi de Totoro de Atún Rojo

Sésamo, Soja, Rábano Picante y toques ácidos

Steak Tartar de Buey Nacional

Encurtidos, Vodka y Membrillo

Pastela Mozárabe de Cerdo Ibérico

Canela, Higos, Orejones y Vino Dulce

Lomo Alto de Atún Rojo del Estrecho

Lima Verde, AOVE, Picante Crujiente y Brotes

Tartar de Cola Negra de Atún Rojo del Estrecho

Mostaza Antigua, Soja, Wasabi y Aroma de Mar

Parpatana, Galete y Ventresca de Atún Rojo

en Encebollado tradicional de Amontillado

Fabada Asturiana Tradicional

Chorizo y Morcilla

Arroz Meloso de Pollo Gallego

Langostinos Tigres, Setas y Ali-Oli

Arroz Seco de Pulpo de Roca en Tinta

Manzanilla de Sanlúcar y Garbanzos

Calamar de Potera en Brasa

Encebollado y Ave Trufada en su Tintada

Lenguado Zapatón de Arrastre

Vieiras, Cítricos y Algas Marinas Crujientes

Libina Salvaje

Huevos en su tinta, Manzana, Pulpo y Vino Dulce

Bacalao Escandinavo

Gratinado al Vino Blanco, Tomate, Ciruelas y Piñones

Chuletón de Buey Gallego

Patatas, Cebolleta y Chimichurri Casero

Pollo Picantón Asado en Noisette

Ciruelas Pasas, Migas Caseras y Chalotas Glaseadas

Solomillo de Ternera Retinta al Carbón

Patatas, Setas y Oporto

Carrillada de Cerdo Ibérico de Bellota

Sobrasada, Patatas, Queso Viejo y Membrillo

Nuestras Tapas y Raciones

Te mostramos una selección de nuestra carta de Tapas y Raciones. ¡ No te las puedes perder !

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Dónde estamos

Restaurante Bugao
C/ Independencia nº 15
Teléfono 956 51 50 47
email: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Horario

Martes a Sábados de 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 00:00
Domingos Cerrado
Lunes de 13:00 a 16:00

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