Nuestro Chef

Hugo Ruiz, Chef de Bugao.

Hugo Ruiz Aguilar, Chef del Bugao, quien desde niño tenía claro cuál era su pasión y su único pensamiento era ser "Jefe de Cocina". Pensamiento, Pasión e Ilusión que se pudo convertir en realidad el 22 de Octubre de 2010, con la inauguración de su restaurante.

Su formación gastronómica comienza con su ingreso en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla en el año 2006 donde permanecería durante los tres años siguientes completando su formación y realizando prácticas en diversos restaurantes de renombre.

Su trayectoria comienza en el año 2007 en el Restaurante "El Higuerón " (Benalmádena). En el 2008 forma parte del equipo de "Casa Gerardo, galardonado con una Estrella Michelín a las órdenes de Marcos Morán (Prendes - Gijón). En 2009 forma parte del prestigioso Restaurante "Calima" (Marbella - Málaga), galardonado con dos Estrellas Michelín y dirigido por el Chef Dani García. Hugo continúa su exigente formación en el Restaurante "Café de París" (Málaga), galardonado con una Estrella Michelín a la orden del Chef Jose Carlos García y termina todo este periplo donde comenzó, en Sevilla por el año 2006 en la "Taberna del Alabardero".

Pasado todo este tiempo, el sueño de su infancia se cumplió con la apertura del restaurante "Bugao", establecimiento regentado por un joven Chef con una filosofía personal de la cocina, con la única finalidad de sorprender a los paladares más exigentes. Entre sus objetivos diarios se encuentra el sorprender y experimentar con nuevas técnicas y, de este modo, evolucionar cada día, basándose en la calidad del producto que le proporciona, sobre todo, el rico litoral Ceutí.

Tras 10 años de trabajo, y gracias a todos nuestros clientes, amigos y personal del Restaurante, conseguimos ser durante varios años restaurante con distintivo rojo en la Guía Michelín, y ahora en 2020 con un SOL en la Guía Repsol, Restaurante Bugao coloca a Ceuta en el mapa gastronómico de alto nivel.

Seguiremos trabajando duro a partir de ahora para conseguir lo que más nos emociona cada día: hacerte disfrutar con nuestros platos.

En estos días tan duros y difíciles provocados por la pandemia de COVID-19, Restaurante Bugao arranca de nuevo ofreciendo servicio de restaurante de miércoles a domingo de 13:30 a 16:00 horas, de miércoles a sábados de 20:30 a 22:45 horas, y de miércoles a domingo servicio a domicilio a través de Happy City.

Gracias a todos por seguir confiando en nosotros.

Os esperamos !!