Entrantes
Jamón Ibérico de Bellota Sierra Mayor, Almendras y Tomate
Queso Payoyo en Manteca, Membrillo, Nueces
Croquetas al Estilo de mi Madre, Croquetas al Estilo de mi Madre
Angulas al Pil - Pil, Huevos Fritos de Campo
Kokotxas de Bacalao Noruego, Pil – Pil, Guisantes, Panceta Adobada
Carpaccio de Tomate Ecológico, Guacamole, Trufa, Huevas de Atún
Tartar de Gambas Blancas, Piparras, Caviar de Río Frío
Ceviche de Pez Limón, Aguacate, Cebolla Roja, Leche de Tigre
Rusa Tradicional en Mortero, Langostinos Tigres y Gambas Blancas
Ancohas de Casa Santoña, Tomate, Pistacho, Aguacate
Steak Tartar de Ternera Nacional Corte a Cuchillo, Encurtidos, Vodka y Membrillo
De la Mar el.....
Merluza de Pincho, Donostiarra
Mero de Palangre, Huevas de Choco en su Tinta, Manzana
Ventresca de Atún de Almadraba, Apionabo, Amontillado y Katsuobushi
Ventresca de Atún Rojo, Apionabo, Amontillado y Katsuobushi
Bacalao Escandinavo, Gratinado al vino Blanco , Tomate Ciruelas y Piñones
De la Tierra el......
Chuletón Gallego Nacional 55 Días de Maduración, Patata y Chimichurri Casero
Paletilla de Cordero Lechal Deshuesada, Patatas a lo Pobre
Solomillo de Vaca Rubia Gallega, Salsa de Setas y Oporto
Presa Ibérica de Bellota Confitada en Hoisín, Champiñones, Castañas y Boniato
Jarrete de Ternera Blanca Lechal, Confitado, Puré de Patata y Porto
Del Rey Plateado
Láminas de Lomo Alto de Atún Rojo del Estrecho, Lima Verde , AOVE , Picante Crujiente y Brotes Tiernos
Tartar de Cola Negra de Atún Rojo del Estrecho, Mostaza Antigua , Soja , Wasabi y Aroma de Mar
Tosta de Tarantelo, Soja, Trufa y Tomate
Cola de Atún Rojo, Tomate, Kelbi Asiático
De Buena Cuchara
Fabada Asturiana Tradicional,Chorizo y Morcilla
Arroz Meloso de Pollo Gallego, Langostinos Tigres, Setas y Ali-Oli
Arroz Seco de Calamar en su Tinta, Manzanilla de Sanlúcar y Garbanzos