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Nuestros Platos

De la Tierra el......

De la Tierra el......

  • Chuletón Gallego Nacional 55 Días de Maduración, Patata y Chimichurri Casero

  • Paletilla de Cordero Lechal Deshuesada, Patatas a lo Pobre

  • Solomillo de Vaca Rubia Gallega, Salsa de Setas y Oporto

  • Presa Ibérica de Bellota Confitada en Hoisín, Champiñones, Castañas y Boniato

  • Jarrete de Ternera Blanca Lechal, Confitado, Puré de Patata y Porto

Del Rey Plateado

Del Rey Plateado

  • Láminas de Lomo Alto de Atún Rojo del Estrecho, Lima Verde , AOVE , Picante Crujiente y Brotes Tiernos

  • Tartar de Cola Negra de Atún Rojo del Estrecho, Mostaza Antigua , Soja , Wasabi y Aroma de Mar

  • Tosta de Tarantelo, Soja, Trufa y Tomate

  • Cola de Atún Rojo, Tomate, Kelbi Asiático

De la Mar el.....

De la Mar el.....

  • Merluza de Pincho, Donostiarra

  • Mero de Palangre, Huevas de Choco en su Tinta, Manzana

  • Ventresca de Atún de Almadraba, Apionabo, Amontillado y Katsuobushi

  • Ventresca de Atún Rojo, Apionabo, Amontillado y Katsuobushi

  • Bacalao Escandinavo, Gratinado al vino Blanco , Tomate Ciruelas y Piñones

De Buena Cuchara

De Buena Cuchara

  • Fabada Asturiana Tradicional,Chorizo y Morcilla

  • Arroz Meloso de Pollo Gallego, Langostinos Tigres, Setas y Ali-Oli

  • Arroz Seco de Calamar en su Tinta, Manzanilla de Sanlúcar y Garbanzos

Entrantes

Entrantes

  • Jamón Ibérico de Bellota Sierra Mayor, Almendras y Tomate

  • Queso Payoyo en Manteca, Membrillo, Nueces

  • Croquetas al Estilo de mi Madre, Croquetas al Estilo de mi Madre

  • Angulas al Pil - Pil, Huevos Fritos de Campo

  • Kokotxas de Bacalao Noruego, Pil – Pil, Guisantes, Panceta Adobada

  • Carpaccio de Tomate Ecológico, Guacamole, Trufa, Huevas de Atún

  • Tartar de Gambas Blancas, Piparras, Caviar de Río Frío

  • Ceviche de Pez Limón, Aguacate, Cebolla Roja, Leche de Tigre

  • Rusa Tradicional en Mortero, Langostinos Tigres y Gambas Blancas

  • Ancohas de Casa Santoña, Tomate, Pistacho, Aguacate

  • Steak Tartar de Ternera Nacional Corte a Cuchillo, Encurtidos, Vodka y Membrillo