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Nuestros Platos

Entrantes

Entrantes

  • Jamón Ibérico de Bellota 5J, Almendras y Rebanás

  • Quesos de Elaboración Artesanal, Membrillo y Nueces de California

  • Croquetas al Estilo de mi Madre, Carabineros, Erizos y Alga Wakame

  • Pulpo Frito y Ortiguillas, Patata, Kimchee y Hierbas Frescas

  • Coca de Quisquillas del Mediterráneo, Cítricos, Guacamole, Wasabi y Chalotas

  • Vieira Gallega Gratinada, al Fino de Jerez, Puerro y Erizos

  • Pastela Mozárabe de Cerdo Ibérico, Canela, Higos, Orejones y Vino Dulce

  • Huevos Rotos de Gallina de Corral, Carabineros, Ajo, Pollo y Aligot de Patata

  • Pescados Blancos de Anzuelo, Sésamo, Soja, Rábano Picante y Toques Ácidos

  • Rusa Tradicional en Mortero, Langostinos Tigres y Gambas Blancas

  • Caviar de Esturión de Riofrío, Blinis, Yogur y Dátiles

  • Bonito del Estrecho en Escabeche Suave, Chalotas, Cherry, Zanahoria y Berenjena

  • Porra Antequerana de Calamares, Mojama de Almadraba, Nieve de Queso y Wasabi

Del Rey Plateado

Del Rey Plateado

  • Lomo Alto de Atún Rojo,Lima Verde, AOVE, Picante Crujiente y Brotes Tiernos

  • Tartar de Cola Negra de Atún Rojo, Mostaza Antigua, Soja, Wasabi y Aroma de Mar

  • Parpatana, Galete y Ventresca de Atún Rojo, en Encebollado Tradicional de Amontillado

De Buena Cuchara

De Buena Cuchara

  • Fabada Asturiana Tradicional,Chorizo y Morcilla

  • Arroz Meloso de Pollo Gallego, Langostinos Tigres, Setas y Ali-Oli

  • Arroz Seco de Frutos de Nuestra Costa, Manzanilla de Sanlúcar y Garbanzos

De la Mar el.....

De la Mar el.....

  • Calamar de Potera a la Brasa,Encebollado y Ave Trufada en su Tintada

  • Lenguado Zapatón de Arrastre, Vieiras, Cítricos y Algas Marinas Crujientes

  • Lubina Salvaje de Palangre, Huevos en su Tinta, Manzana, Pulpo y Vino Dulce

  • Ijada de Aún Rojo, Majao Marino, Tomate Seco y Piquillo Ahumado

  • Bacalao Escandinavo, en Salsa Verde Marina, Ñoquis y Guisantes

De la Tierra el......

De la Tierra el......

  • Chuletón de Buey Gallego,Patata, Cebolleta y Chimichurri Casero

  • Pollo Picantón Asado en Noisette, Ciruelas Pasas, Migas Caseras y Chalotas Glaseadas

  • Solomillo de Ternera Retinta al Carbón, Patatas, Setas y Oporto

  • Carrillada de Cerdo Ibérico de Bellota, Sobrasada, Patatas, Queso Viejo y Membrillo

  • Ciervo Ibérico de Montería, Castañas, Frutos de Invierno y Remolacha Asada